Comment ouvrir un kebab ?

Charlotte Martinez
Rédactrice de l'article
Responsable Communication

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Trouver le concept avant d’ouvrir votre kebab

Vous souhaitez vous lancer dans la restauration rapide et vous avez l’idée d’ouvrir votre propre restaurant kebab, aussi appelé grec ?

Avant de vous lancer dans la création de votre entreprise sur le plan administratif et matériel, il est important d’avoir une idée claire de votre concept de kebab ainsi que de votre business plan et du plan marketing.


En effet, se lancer dans la restauration ne demande pas de diplôme particulier mais il faut garder en tête que les compétences de gestion seront importantes car vous travaillerez à votre compte en indépendant. Le succès de votre entreprise se fera donc beaucoup avec vos qualités de gestionnaire.

 

Définissez donc le concept de votre restaurant kebab en faisant par exemple une étude de marché par rapport à l’emplacement futur, la clientèle du quartier, la concurrence qui existe aux alentours.
Ceci va vous permettre de définir votre concept et élaborer votre menu, choisir vos fournisseurs, vos prix, des produits différenciants mais aussi une décoration de votre local, le packaging de vos produits et votre stratégie de communication pour fidéliser votre clientèle.

NB : Si vous avez besoin d’un conseil ou d’un devis, n’hésitez pas à me contacter.

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Quels sont les coûts à prévoir pour ouvrir un kebab ?

Lorsque vous aurez défini votre concept pour l’ouverture de votre kebab, vous pourrez mettre en place votre business plan.

Vous aurez donc une meilleure idée des coûts futurs pour votre entreprise. Si les coûts de votre local et du matériel sont évidents, il faudra penser aussi aux coûts annexes tels que les coûts liés à la gestion administrative et comptable ou encore à la communication.


Pour votre local, vous pourrez choisir d’acheter un local entier, de racheter un fonds de commerce ou bien de louer avec un bail commercial. De même pour votre équipement, vous pourrez aussi louer si vous n’êtes pas en capacité financière de couvrir tous les frais au début de votre activité.


Créer et ouvrir votre kebab en indépendant nécessitera des coûts qui s’élèvent à environ 20 000 euros minimum. Mais vous aurez aussi le choix d’ouvrir votre kebab en passant par une franchise.
Dans ce cas-là, via le contrat qui vous relie au franchiseur, vous devrez respecter certaines clauses, ce qui augmentera votre investissement de départ.


Toute ouverture de restaurant kebab, en indépendant ou en franchise, nécessitera aussi l’obtention d’un permis d’exploitation et d’une licence restaurant.

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Quel est le meilleur statut juridique pour l’ouverture d’un kebab ?

Lorsque vous ouvrez votre kebab vous pourrez choisir différentes formes juridiques selon vos besoins et vos ambitions pour votre entreprise.

Le statut de la micro entreprise a l’avantage d’être facilement mis en place avec des avantages fiscaux mais il limite votre chiffre d’affaires à un certain plafond et vous n’aurez pas d’associés.
Vous pouvez aussi ouvrir votre kebab en créant votre société par exemple avec le statut de la SARL ce qui vous permet de vous associer ou bien le statut de l’EURL.

À vous de vous renseigner auprès de votre CCI (Chambre de Commerce et d’Industrie) sur les avantages et inconvénients que présentent chaque statut et choisir celui qui vous permettra de réussir votre restaurant kebab.

NB : Si vous avez besoin d’un conseil ou d’un devis, n’hésitez pas à me contacter.

Charlotte Martinez
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