Les étapes pour ouvrir un restaurant

Que ce soit par passion, tradition familiale, curiosité ou investissement, l’ouverture d’un restaurant nécessite une bonne préparation.
En effet, devenir restaurateur ou restauratrice en France, le pays de la gastronomie, est un projet engageant qui demande motivation et rigueur. Avant de vous lancer dans la création de votre propre restaurant, il vous est recommandé de mener un bilan personnel et professionnel afin de vérifier la compatibilité de vos objectifs de vie avec vos ambitions professionnelles.
Ouvrir un restaurant est souvent la concrétisation d’un rêve de plusieurs années, voire depuis l’enfance. Mais il vous faut garder en tête les responsabilités administratives et financières que cela implique.
Préparez l’ouverture de votre établissement de restauration à l’aide d’un business plan. Ce document vous permettra d’aller chercher des financements auprès des organismes compétents.
Pour ce faire, définissez le concept de votre restaurant : le menu, les spécialités culinaires, le parti pris, le nom, l’histoire, la décoration, l’équipe, l’ambiance…
Vous devez aussi savoir à quelle demande correspond votre restaurant pour établir sa gamme : restauration rapide, fast good, haut de gamme, bistro chic, gastronomique, etc.
Une étude de marché vous aidera à trouver une réponse et vous guidera dans la recherche du local et du meilleur emplacement pour votre restaurant.
NB : Si vous avez besoin d’un conseil ou d’un devis, n’hésitez pas à me contacter.