Comment devenir traiteur ?

Charlotte Martinez
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Que signifie le métier de traiteur ?

Exercer une activité de traiteur demande d’avoir un savoir-faire et une rigueur et une polyvalence dans les techniques culinaires. Il existe deux manières d’exercer le métier de traiteur.


Le traiteur cuisinier du quotidien va cuisiner et préparer des plats destinés à la vente à emporter, vendus par exemple dans une charcuterie-traiteur.
Le cuisinier de l’événementiel va élaborer les plats pour les amener dans des événements, réceptions et rassemblements publics.


Pour devenir traiteur, il faut aussi savoir faire attention au dressage des plats, servis lors d’un buffet ou bien à l’assiette.
En effet, demander un service de traiteur implique bien sûr la qualité de la nourriture mais aussi le plaisir d’admirer des plats bien présentés pour une meilleure dégustation.


Vous pouvez aussi faire le choix de servir vos plats au quotidien dans un local qui permet au public de venir commander à emporter mais aussi vous rencontrer pour réserver le menu pour un banquet ou un événement.

NB : Si vous avez besoin d’un conseil ou d’un devis, n’hésitez pas à me contacter.

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Quelle diplôme avoir pour devenir traiteur ?

Il existe différents diplômes qui vous donnent toutes les clés pour devenir traiteur et lancer votre projet à votre compte.
Il y a par notamment le CAP cuisinier ou bien le BEP qui attestent ainsi de vos connaissances avec un diplôme de l’Etat.
Si vous avez plus de trois années d’expérience dans un métier lié à l’alimentation, vous n’aurez pas d’obligation d’avoir un diplôme spécifique.
Il est aussi intéressant de noter que si vous travaillez en équipe, seule une personne peut avoir le diplôme, ce qui permet de compenser pour les personnes qui n’en ont pas.


Sans diplôme, vous pouvez bien sûr aussi devenir traiteur mais il faudra pouvoir justifier de trois années d’expérience dans le domaine alimentaire pour pouvoir vous passer de diplôme officiel. Vous pouvez aussi vous renseigner auprès de différents organismes qui proposent des certificats liés à la cuisine.

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Comment choisir le bon statut juridique pour devenir traiteur indépendant ?

Maintenant que vous savez à quoi correspond le métier de traiteur et avez une idée sur le type de tâches à accomplir, vous pouvez créer votre structure officielle.
En effet, devenir traiteur à son compte demande des compétences en gestion d’entreprise. Ce sera donc à vous de choisir le statut juridique qui vous correspond et est en adéquation avec vos envies de développement futur.


Le statut de l’auto entrepreneur est le statut juridique le plus simple et rapide à mettre en place lorsque vous débutez votre activité à votre compte.
Vous pourrez entre autres faire des devis et facturer au plus vite vos clients.


Cependant, vous devez respecter un plafond de chiffre d’affaires et sur le long terme, le statut de micro entreprise n’est pas forcément adapté. Vous aurez besoin de créer votre société avec le statut de la SARL ou bien la SASU.

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Charlotte Martinez
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