Comment ouvrir un food truck ?
Aux Etats-Unis, les restaurateurs du Texas se déplaçaient dans un véhicule pour servir plus rapidement les clients toujours demandeurs d’un service plus rapide et de bonne qualité.
Depuis, la restauration ambulante de rue s’est développée pour devenir une vraie tendance. Aujourd’hui, on ne compte plus le nombre de food trucks ouverts partout dans le monde. La France a très bien adopté le concept, nous ne comptons plus le nombre de camions de restauration présents sur le territoire.
L’avantage du food truck est de servir le plus souvent un plat unique, la spécialité phare qui fera la différence. De ce fait, le restaurateur ou la restauratrice peut cuisiner des produits frais et mieux gérer ses stocks.
Le camion : un choix essentiel pour ouvrir un food truck
Le choix de son camion fait partie de votre stratégie commerciale. En effet, il est le seul élément visuel de votre entreprise. Il sert d’outil de travail, mais de communication également, pour attirer des clients, vous démarquer des concurrents. Un camion reconnaissable qui suscite l’envie et la curiosité est un très bon moyen pour avoir des clients.
Deux possibilités s’offrent à vous :
– Camion food truck neuf : Les fournisseurs américains proposent un large choix et un équipement d’excellente qualité. Compter une moyenne d’environ 100.000 € pour l’achat d’un camion neuf.
– Camion food truck d’occasion : Plus accessible, mais moins simple à aménager selon vos envies. Le prix peut varier entre 20.000 € et 40.000 € pour l’achat d’un camion d’occasion.
Quelles sont les réglementations et les formalités pour ouvrir un food truck ?
Vous êtes sur le point de réaliser votre rêve en ouvrant votre food truck et vous avez longuement réfléchi au choix du véhicule.
La prochaine étape est moins ludique, mais obligatoire… s’informer sur les démarches administratives et les réglementations en vigueur pour ouvrir un food truck.
Faisons le point :
– Veiller aux respects de normes de votre camion : installations électriques ou de gaz.
– Obtenir la carte de commerçant ambulant auprès du CFE (Centre de Formalités des Entreprises).
– Obtenir les différentes immatriculations selon votre statut : commerçant, artisan ou les deux.
– Suivre une formation sanitaire et hygiène (HACCP)
– Demander les licences obligatoires, si vous souhaitez vendre de l’alcool par exemple.
– Choisir le lieu de votre ou vos emplacements : publics ou privés.
Selon les lieux, les obligations ne sont pas les mêmes :
– Lieu public : avoir l’accord de la municipalité ou de la préfecture concernée. Ces administrations vous délivreront une autorisation d’occupation du domaine public. Exemples : une route départementale, une place.
– Lieu privé : avoir l’autorisation du propriétaire du lieu. Exemple : parking d’une entreprise.
Quel statut juridique choisir pour ouvrir un food truck ?
Différents statuts sont possibles pour ouvrir un commerce de restauration ambulante, choisissez le meilleur en lien avec votre situation et vos objectifs :
Auto-entreprise : les démarches administratives sont simples et rapides. La mise en place des statuts se fait en quelques minutes. Vous êtes le seul dirigeant puisque c’est une forme d’entreprise individuelle. En Auto-entreprise, votre chiffre d’affaires est plafonné à 176 200 euros.
Pour l’auto-entreprise, vous n’avez qu’à créer votre entreprise sur le site dédié : https://www.autoentrepreneur.urssaf.fr/portail/accueil.html
– SARL : Ce statut convient si vous êtes plusieurs à gérer votre camion de restauration. Les démarches sont plus complexes, mais votre apport est constitué librement.
– EURL : Ce statut est le même qu’une SARL, mais adapté pour les associés uniques, vous êtes donc le seul dirigeant.
La SARL ou l’EURL sont des sociétés, ainsi ce sont, des personnes morales. Ces statuts vous permettent de dissocier votre entreprise et votre patrimoine personnel.
Une fois votre statut choisi, vous devez déclarer votre entreprise, l’administration diffère selon votre activité :
– RCS – Registre des Commerces et des Sociétés
– Chambres des métiers
– Chambre de Commerce et d’Industrie
Si vous souhaitez être accompagné dans la réalisation de votre projet, n’hésitez pas à nous contacter. Nous pourrons vous donner les meilleurs conseils pour concrétiser votre rêve en toute simplicité. Parfois les démarches financières, administratives et juridiques peuvent effrayer, c’est pourquoi nous proposons nos services. Avancez, pas en pas, en toute tranquillité.
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